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Jarabe de capulin

Feliz Año 2009!!!
Pues bien, después de algún tiempo estoy de vuelta, seguiré con las recetas. Pero esta vez les daré una receta excelente para la tos, por supuesto es natural.

Jarabe de capulin para la tos

Ingredientes:
1/4 de capulines
1/4 de azúcar
1/2 litro de agua
1 cucharada de aguardiente

Procedimiento:

Ponga a cocer los capulines sin hueso (es muy importante quitar los huesos), en el agua por 15 minutos.
Cuele para quitar las cascaras y ponga de nuevo al fuego con el azúcar moviendo constantemente hasta lograr la consistencia de jarabe.

Espero que les sea de utilidad.

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Receta Navideña (muy recomendable)

PAVO AL WHISKY

INGREDIENTES:

1 PAVO DE TRES KILOS,
1 BOTELLA DE WHISKY,
150 GRS. DE PANCETA.
ACEITE DE OLIVA.
PIMIENTA Y SAL

PREPARACIÓN:

1º TOMARSE UN BUEN VASO DE WHISKY PARA ENTRAR EN CALOR
2º RELLENAR EL PAVO CON LA PANCETA, SALPIMENTARLO Y ECHARLE UN CHORREON DE ACEITE DE OLIVA.
3º PRECALENTAR EL HORNO A 180º DURANTE DIEZ MINUTOS.
4º MIENTRAS, SERVIRSE UN PELOTAZO DE WHISKY.
5º METER EL PAVO EN EL HORNO.
6º TOMARSE OTRO PELOTAZO Y CANTARLE UNA MIJITA AL PAVO.
7º SUBLIR EL HORNO A 220º, DARLE CAÑA AL DERBOSTATO Y ESBERAR VEINTE BINUTOS.
8º SERVIRSE OTRO BELOTASSO.
9º AL CABO DE UN DRATO, HORNIR EL ABRO PARA GONDROLAR Y ECHAR UN CHODRETON DE GÜISQUI AL BABO Y OTRO A UNO BISMO.
10º DARLE LA GÜERTA AL BABO Y COGERSE LA MANO AL CEDRAR EL HONNO.
11º CANTARLE UN FANDANGO AL BABO MIENTRAS SE SICHARRA.
12º REDIRAR EL BABO DEL HONNO, QUE SE TE DRESBALE Y BRUSCARLO POR EL SUELO.
13º ODRO PELOTAZO PA INICIA DRA BUSQUREDA.
14º DARSE UN JARDASSO AL RESFALAR CON LA GRASSA DEL SUELO.
15º PLOBAR LA SARSA DEL SSUELO QUE YA ESTRADÁ FLESHQUITA.
16º TROMARSE OTRA COPITA E INBLITAR AL BABO QUESTA TUMBAO AL LAO.
17º INDENDAR LEVANDARSE Y DESIDIR QUE EN EL SUELO SE ESTA DE GOJONES.
18º ABARESE LA BARIENTA, ENGUENDRA EL BABO EN EL BASILLO, LO TIRA A LA BASSURA Y TE FORMA LA DE DIÓ.
19º TOMARSE ODRO GÚISQUI.
20º Y ADRORA A COMÉ....¿Y EL BABO?...¿DRONDE ESHTA EL BABO?...EL HIOPUTA SA BEBIO EL WISHHKY Y SE A IO.

Sopa Minestrone

Ingredientes:

• 100 g de zanahorias
• 50 g de puerros
• 50 g de cebolla
• 100 g de col
• 150 g de papas
• 1 1/2 l de caldo hecho con 1 cubo
• 70 g de frijol de soya cocido
• 50 g de fideos
• 50 g de manteca

Pesto
• 1 diente de ajo
• 1 ramo de perejil y albahaca picados
• 3 cucharadas de queso rallado
• aceite en cantidad necesaria
• 1 cucharada de nueces picadas

Precedimiento:

Cortar los vegetales menos las papas en juliana o cubos y acitronar en una cacerola con la manteca con el recipiente tapado para que no se doren. Incorporar el caldo hirviendo, las papas en cubos, los fideos y terminar la cocción a fuego lento. Añadir los frijoles de soja y mezclarle el pesto , antes de servir.

Ensalada de germinado de soya

Ingredientes:

• 1 1/2 taza de germinado de soya
• 2 zanahorias ralladas
• 2 manzanas ácidas peladas y cortadas en cuadritos
• 1/2 taza de salsa mayonesa •
4 cucharadas de yogur natural
• sal

Procedimiento:

Colocar en una ensaladera el germinado de soya junto con las zanahorias y las manzanas rociadas con jugo de limón. Mezclar la mayonesa con el yogur, sazonar y aderezar la ensalada. Mantener en el refrigerador hasta el momento de servir.
Puede presentarse como entrada o para acompañar carnes, aves asadas o hervidas.

TRIGO A LA MEXICANA

Ingredientes:
Queso: 60 grs.
Cebolla picada: 10 grs.
Chile poblano en rajitas: 10 grs.
Ajo: 2 grs.
Jitomate picado: 35 grs.
Trigo cocido entero: 30 grs.
Cilantro: Al gusto
Sal: 0.6 grs.
Pimienta: Al gusto.
Tocino: 5 grs.

Preparación Se fríe el tocino y se guarda. En la grasa del tocino se fríe el ajo, la cebolla, el jitomate y las rajas. Agregue el trigo, tocino, sal y cilantro, y se cuece hasta que se caliente. Ponga queso rallado encima y sírvase.

SOYA ZANAHORIA CON CREMA

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Soya texturizada: 12 grs.
Zanahoria: 80 grs.
Cebolla: 2 grs.
Aceite: 1/2 cucharada
Perejil: c/s.
Crema: 60 grs.
Agua hervida: c/u

Preparación

Se rehidrata la soya como se recomienda. Las zanahorias se lavan, se parten en rodajas y se ponen a cocer a vapor por espacio de 20 minutos. Diez minutos antes de sacar las zanahorias, se le agrega la soya texturizada y la sal. En el aceite caliente se fríe la cebolla y el perejil picado, se agregan las zanahorias y la soya texturizada. Ya para servirse se le agrega la crema.

Otra pintura, mi pasión.

Panes de Okara

Ingredientes:
3 tazas de harina de trigo integral
1 taza de okara
1 cucharada de levadura de cerveza
2 cucharadas de levadura en polvo
2 cucharadas de aceite
Sal, nuez moscada y jengibre al gusto
Pepitas de calabaza crudas.

Procedimiento:

Se disuelve en un vaso las levaduras con un poco de agua caliente y el aceite. Se mezcla la harina y el resto de los ingredientes, se añade las levaduras disueltas. Se deja reposar 30 minutos en un lugar cálido. Se vuelve a amasar bien, y se le da forma de panecillos. Se colocan las pepitas de calabaza sobre los panes, aplastandolos un poco para que no se despeguen. Se deja reposar para que suba por segunda vez otros 30 minutos y se hornea a temperatura media durante algo más de media hora. Se retiran del horno y se dejan enfriar en un lugar aireado