Birria de Soya

Birria de Soya Ingredientes: 2 Kg. de jitomate maduro 1/2 kg. de carne do soya finita o en trozos previamente hidratada 2 cebollas medianas 7 dientes de ajo 6 chiles pasilla remojados y devenados Hierbas de olor al gusto Aceite Pimienta al gusto Sal al gusto Procedimiento: Asar o hervir el jitomate, lícuar con una cebolla, ajos y chiles; colar y feir con la cebolla picada. Dejar que hierva y añadir dos tazas de agua y las hiervas de olor. Checar la sazón. Agregar la carne de soya hidratada, dejar que de un hervor. Servir con cebolla desflemada.