Ensalada de germinado de soya

Ingredientes:

• 1 1/2 taza de germinado de soya
• 2 zanahorias ralladas
• 2 manzanas ácidas peladas y cortadas en cuadritos
• 1/2 taza de salsa mayonesa •
4 cucharadas de yogur natural
• sal

Procedimiento:

Colocar en una ensaladera el germinado de soya junto con las zanahorias y las manzanas rociadas con jugo de limón. Mezclar la mayonesa con el yogur, sazonar y aderezar la ensalada. Mantener en el refrigerador hasta el momento de servir.
Puede presentarse como entrada o para acompañar carnes, aves asadas o hervidas.