domingo, octubre 05, 2008

Chilaquiles con soya

Ingredientes:

1 taza de soya texturizada hidratada, escurrida y exprimida
18 tortillas cortadas en cuadritos y doradas
1 kg de tomate verde licuado con ajo cebolla y chile verde al gusto
½ kg de cebolla finamente picada
4 ramas de epazote fresco
¼ de kg de queso rallado
¼ de l de crema
1 cucharadita de orégano
2 cucharadas soperas de aceite


Procedimiento:
Caliente el aceite y vierta el tomate licuado, y fría durante 5 minutos. Agregue el epazote y el orégano. Cuando suelte el hervor sazone al gusto. Agregue las tortillas y la soya. Deje cocinar durante 5 minutos a fuego medio. Sirva bien calientes acompañados con queso, crema y cebolla picada.

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