La soya texturizada esta hecha a base de una legumbre (frijol de soya) y por lo tanto tiene gran aporte de proteínas. Se vende en paquetes o por kilogramos en las tiendas naturistas o en los mercados.
Se prepara remojando de 10 a 15 minutos en agua hirviendo a manera que la cubra. Se escurre oprimiéndola un poco y ¡ listo !, la puedes usar como si fuera una carne vacuna.
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