Machaca de soya a la norteña

Ingredientes:

100 grs. de soya texturizada
1 pieza de cebolla
3 piezas de chile ancho
4 piezas de chile serrano
1 pieza de jitomate
2 piezas de huevo
3 cucharadas de aceite de soya
2 dientes de ajo
cilantro el suficiente
sal al gusto

Procedimiento:

La soya se pone a remojar en un recipiente con agua, se exprime bien y se desmenuza. Se pica finamente la mitad de la cebolla, chile serrano, cilantro y el jitomate. Se licua la otra mitad de la cebolla, con el ajo y el chile ancho. Se fríe en un sartén los alimentos que se picaron, se agrega la soya, los huevos, se mezcla perfectamente sazona con un poco de sal. Se le pone la salsa y se deja hervir unos minutos. Se sirve caliente.