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Receta Navideña (muy recomendable)

PAVO AL WHISKY

INGREDIENTES:

1 PAVO DE TRES KILOS,
1 BOTELLA DE WHISKY,
150 GRS. DE PANCETA.
ACEITE DE OLIVA.
PIMIENTA Y SAL

PREPARACIÓN:

1º TOMARSE UN BUEN VASO DE WHISKY PARA ENTRAR EN CALOR
2º RELLENAR EL PAVO CON LA PANCETA, SALPIMENTARLO Y ECHARLE UN CHORREON DE ACEITE DE OLIVA.
3º PRECALENTAR EL HORNO A 180º DURANTE DIEZ MINUTOS.
4º MIENTRAS, SERVIRSE UN PELOTAZO DE WHISKY.
5º METER EL PAVO EN EL HORNO.
6º TOMARSE OTRO PELOTAZO Y CANTARLE UNA MIJITA AL PAVO.
7º SUBLIR EL HORNO A 220º, DARLE CAÑA AL DERBOSTATO Y ESBERAR VEINTE BINUTOS.
8º SERVIRSE OTRO BELOTASSO.
9º AL CABO DE UN DRATO, HORNIR EL ABRO PARA GONDROLAR Y ECHAR UN CHODRETON DE GÜISQUI AL BABO Y OTRO A UNO BISMO.
10º DARLE LA GÜERTA AL BABO Y COGERSE LA MANO AL CEDRAR EL HONNO.
11º CANTARLE UN FANDANGO AL BABO MIENTRAS SE SICHARRA.
12º REDIRAR EL BABO DEL HONNO, QUE SE TE DRESBALE Y BRUSCARLO POR EL SUELO.
13º ODRO PELOTAZO PA INICIA DRA BUSQUREDA.
14º DARSE UN JARDASSO AL RESFALAR CON LA GRASSA DEL SUELO.
15º PLOBAR LA SARSA DEL SSUELO QUE YA ESTRADÁ FLESHQUITA.
16º TROMARSE OTRA COPITA E INBLITAR AL BABO QUESTA TUMBAO AL LAO.
17º INDENDAR LEVANDARSE Y DESIDIR QUE EN EL SUELO SE ESTA DE GOJONES.
18º ABARESE LA BARIENTA, ENGUENDRA EL BABO EN EL BASILLO, LO TIRA A LA BASSURA Y TE FORMA LA DE DIÓ.
19º TOMARSE ODRO GÚISQUI.
20º Y ADRORA A COMÉ....¿Y EL BABO?...¿DRONDE ESHTA EL BABO?...EL HIOPUTA SA BEBIO EL WISHHKY Y SE A IO.

Sopa Minestrone

Ingredientes:

• 100 g de zanahorias
• 50 g de puerros
• 50 g de cebolla
• 100 g de col
• 150 g de papas
• 1 1/2 l de caldo hecho con 1 cubo
• 70 g de frijol de soya cocido
• 50 g de fideos
• 50 g de manteca

Pesto
• 1 diente de ajo
• 1 ramo de perejil y albahaca picados
• 3 cucharadas de queso rallado
• aceite en cantidad necesaria
• 1 cucharada de nueces picadas

Precedimiento:

Cortar los vegetales menos las papas en juliana o cubos y acitronar en una cacerola con la manteca con el recipiente tapado para que no se doren. Incorporar el caldo hirviendo, las papas en cubos, los fideos y terminar la cocción a fuego lento. Añadir los frijoles de soja y mezclarle el pesto , antes de servir.

Ensalada de germinado de soya

Ingredientes:

• 1 1/2 taza de germinado de soya
• 2 zanahorias ralladas
• 2 manzanas ácidas peladas y cortadas en cuadritos
• 1/2 taza de salsa mayonesa •
4 cucharadas de yogur natural
• sal

Procedimiento:

Colocar en una ensaladera el germinado de soya junto con las zanahorias y las manzanas rociadas con jugo de limón. Mezclar la mayonesa con el yogur, sazonar y aderezar la ensalada. Mantener en el refrigerador hasta el momento de servir.
Puede presentarse como entrada o para acompañar carnes, aves asadas o hervidas.

TRIGO A LA MEXICANA

Ingredientes:
Queso: 60 grs.
Cebolla picada: 10 grs.
Chile poblano en rajitas: 10 grs.
Ajo: 2 grs.
Jitomate picado: 35 grs.
Trigo cocido entero: 30 grs.
Cilantro: Al gusto
Sal: 0.6 grs.
Pimienta: Al gusto.
Tocino: 5 grs.

Preparación Se fríe el tocino y se guarda. En la grasa del tocino se fríe el ajo, la cebolla, el jitomate y las rajas. Agregue el trigo, tocino, sal y cilantro, y se cuece hasta que se caliente. Ponga queso rallado encima y sírvase.

SOYA ZANAHORIA CON CREMA

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Soya texturizada: 12 grs.
Zanahoria: 80 grs.
Cebolla: 2 grs.
Aceite: 1/2 cucharada
Perejil: c/s.
Crema: 60 grs.
Agua hervida: c/u

Preparación

Se rehidrata la soya como se recomienda. Las zanahorias se lavan, se parten en rodajas y se ponen a cocer a vapor por espacio de 20 minutos. Diez minutos antes de sacar las zanahorias, se le agrega la soya texturizada y la sal. En el aceite caliente se fríe la cebolla y el perejil picado, se agregan las zanahorias y la soya texturizada. Ya para servirse se le agrega la crema.

Otra pintura, mi pasión.

Panes de Okara

Ingredientes:
3 tazas de harina de trigo integral
1 taza de okara
1 cucharada de levadura de cerveza
2 cucharadas de levadura en polvo
2 cucharadas de aceite
Sal, nuez moscada y jengibre al gusto
Pepitas de calabaza crudas.

Procedimiento:

Se disuelve en un vaso las levaduras con un poco de agua caliente y el aceite. Se mezcla la harina y el resto de los ingredientes, se añade las levaduras disueltas. Se deja reposar 30 minutos en un lugar cálido. Se vuelve a amasar bien, y se le da forma de panecillos. Se colocan las pepitas de calabaza sobre los panes, aplastandolos un poco para que no se despeguen. Se deja reposar para que suba por segunda vez otros 30 minutos y se hornea a temperatura media durante algo más de media hora. Se retiran del horno y se dejan enfriar en un lugar aireado

Mis pinturas.

Otra de mis aficiones es la pintura y aquí les muestro el cuadro de alcatraces. Hecho con pintura acrílica sobre cartón entelado 40X 50, espero me dejen algún comentario para saber si les gusta.

Jugoterapia

JUGOTERAPIA 1
Por: Dr. Harmony - Visita mi Blogg y ¡Sientete Bien!

Las Frutas y Verduras son fácilmente asimiladas por el Organismo Una forma de lograr una alimentación sana y natural es consumiendo jugos de frutas y verduras, manteniendo así un cuerpo sano y equilibrado. Poco a poco la Jugoterapia (terapia con jugos de frutas y verduras) puede llegar a curar un sin número de enfermedades, las cuales fueron originadas por nuestra mala alimentación.
¿Licuadora=Extractor? Con frecuencia, las personas tienen un concepto equivocado del papel que desempeña una licuadora. Se plantean: ¿Por qué no se pueden poner las frutas en una Licuadora? La respuesta es sencilla. La licuadora convierten los alimentos en un puré que no es más que la versión líquida de la fruta o la hortaliza entera. El extractor, sin embargo, extrae los zumos de la fibra. Un dato: una taza de zumo de zanahoria contiene el equivalente nutritivo de cuatro tazas de zanahoria cruda troceada. Los zumos que se toman inmediatamente después de prepararse contienen casi el 95% del valor nutritivo de la fruta o la hortaliza y proporcionan de inmediato el alimento al cuerpo liberándolo al torrente sanguíneo.
Los mejores Jugos para cada enfermedad:
ACNÉ

Disminuya el consumo de grasas, natillas, chocolate y leche no desnatada.
Utilice: * 450 ml de zanahoria MÁS uno de los siguientes:* 175 ml de espinaca; 100 ml de lechuga.* 275 ml de zanahorias más 175 ml de espinacas.* 175 ml de espárragos.
ALERGIAS

La sensibilidad a diversas sustancias, o incluso a la luz del sol, puede dar lugar a condiciones alérgicas. Lo primero que hay que hacer es encontrar la causa y evitar el contacto con ella. Los zumos siguientes no son tanto remedios como fortalecedores generales:
* 225 ml de zanahoria; 225 ml de remolacha (sólo la raíz) * 50 ml de alcachofa; 275 ml de apio.* 350 ml de zanahoria; 100 ml de apio.* 225 ml de zanahoria; 225 ml de patata.Tome al día dos de las combinaciones anteriores.
AMÍGDALAS

Como en el caso de las vegetaciones, la extirpación suele ser innecesaria. Las amígdalas son importantes para el control de la infección, y no deben perderse sin la debida consideración. Los zumos que hay que utilizar son:
* 225 ml de cebolla; 225 ml de zanahoria.* 50 g de rábanos picantes (rallados); 25 ml de ajo;* 375 ml de piña. Más cualquiera de los siguientes:225 ml de zanahoria; 225 ml de apio.175 ml de alfalfa; 50 ml de apio; 225 ml de zanahoria.225 ml de manzana; 225 ml de apio o zanahoria.
ANEMIA

No en la Anemia perniciosa que debe ser tratada por un médico, sino en la Anemia simple, tome dos de las combinaciones siguientes:
* Berros, 50 ml.; rábanos picantes (rallados), 25 ml.* 350 ml de espinacas.* 275 ml de zanahorias; 175 ml de espinacas.* 175 ml de zanahorias; 175 ml de hinojo; 175 ml de remolacha.* 225 ml de hinojo; 175 ml de zanahoria; 50 ml de espinacas.* 175 ml de zanahoria; 275 ml de remolacha.* 225 ml de hinojo; 225 ml de remolacha.* 100 ml de puntas de nabos; 100 ml de zanahoria.* 175 ml de espinacas; 50 ml de berros.* 225 ml de puntas de nabos; 75 ml de berros; 150 ml de espinacas.* 75 ml de berros; 225 ml de zanahorias; 150 ml de remolacha.* 275 ml de ortiga; 50 ml de berros; 100 ml de remolacha.* 220 ml de tomate; 100 ml de zanahoria; 150 ml de espinacas.
ANGINA DE PECHO

Los zumos naturales pueden ser útiles como medida de apoyo. Evite las situaciones de tensión. Evite todas las grasas endurecidas. Mantenga un peso normal. Haga con regularidad ejercicios suaves. Tome una de las tres combinaciones siguientes:
* 275 ml de piña; 175 ml de papaya.* 25 ml de ajo; 225 ml de cebolla; 75 ml de perejil; 100 ml de naranja.* 25 ml de ajo; 275 ml de naranja; 150 ml de piña. rábanos picantes rallados , 25 g.; 425 ml dezanahoria.
ANTIBIÓTICOS

A veces, en una emergencia, el médico ha de prescribir antibióticos como modo de preservar la salud, pero nunca deben de darse a la ligera por dolencias menores.Los antibióticos destruyen las bacterias buenas y las malas sin discriminación. Por tanto, es necesario restablecer una buena flora gástrica después del tratamiento con antibióticos.Se recomiendan estos zumos:
* 275 ml de manzana.* 275 ml de pepino; 25 ml de ajo.* 275 ml de cebolla; 15 ml de ajo.* 450 ml de papaya.Tomar yogurt natural diariamente.
ARTERIAS (Arterioesclerosis)

Mantenga el peso correcto. Utilice una dieta rica en aceites poliinsaturados y baja en grasa duras. Haga ejercicios suaves con regularidad; la natación y el correr o andar son convenientes. Se cree que pueden ser valiosos 500 mg. diarios de vitamina E. No coma más de un huevo a la semana. Evite el azúcar y los alimentos refinados.Tome todos los días un zumo de cada grupo: Grupo A
* 275 ml de zanahoria; 175 ml de espinacas.* 225 ml de zanahoria; 100 ml de apio; 100ml de remolacha.* 225 ml de zanahoria; 100 ml de apio; 50 ml de espinacas;50 ml de perejil.* 225 ml de zanahoria: 225 ml de ortiga.Grupo B* 175 ml de piña; 50 ml de ajo; 225 ml de zanahoria.* 275 ml de piña; 175 ml de papaya.* 450 ml de piña.* 450 ml de papaya.Grupo C * 25 g de rábanos picantes (rallados).* 50 ml de ajo.
ASMA

Por ejemplo, una de cada diez personas sufre de ésta agotadora dolencia, que produce un espasmo nervioso de los bronquíolos que se llenan de mucosidad. A veces la causa puede encontrarse y evitarse. Pruebe cada combinación al menos durante una semana completa cuando sean de esperar los ataques. Si encuentra la que le ayuda, manténgala todo el tiempo que le sea de utilidad:
* 550 ml de toronja.* 275 ml de zanahoria; 275 ml de apio.* 350 ml de zanahoria; 225 ml de espinacas.* 100 g de rábanos picantes (rallado); 100 ml de limón; 350 ml de agua.* 375 ml de zanahoria; 200 ml de rábano (raíces y puntas).* 225 ml de lechuga; 350 ml de apio.* 350 ml de lechuga; 225 ml de patata.* 150 ml de zanahoria; 150 ml de berros; 75 ml de perejil; 100 ml de patata.* 25 ml de ajo cada día.
BRONQUITIS

Trate de dejar de fumar. Si le es posible, váyase a vivir a un lugar elevado con mucho aire limpio y fresco. Mantenga bajo el peso. Para expulsar la mucosidad, tome todos los días, al menos durente dos meses:
* 100 g de rábanos picantes (rallados); el zumo de 2 limones en 350 ml de agua y/o:* 275 ml de cebolla.* 275 ml de nabos; 100 ml de limón.Como desinfectante interno, tome diariamente:* 500 ml de berza; 50 ml de limón.Y para recuperar fuerzas:* 350 ml de zanahoria; 150 ml de diente de león; o:* 275 ml de zanahoria; 150 ml de raíz y puntas de remolacha; 150 ml de pepino.Para aclarar la garganta, utilice zumo de piña.
CÁLCULOS BILIARES

Algunos médicos dicen que los cálculos sólo se curan con cirugía; y en ciertos casos tienen razón. No obstante, se han observado buenos resultados con métodos naturales. Evite los alimentos grasos y reduzca su peso al normal. Son útiles las siguientes combinaciones de zumos:
* 275 ml de manzana; 175 ml de apio.* 250 ml de betabel.* 175 ml de ortiga; 100 ml de berros.* 175 ml de zanahoria; 150 ml de remolacha; 150 ml de pepino.El zumo de apio es particularmente recomendable, por que previene la formación de nuevoscálculos.Puede cocer una papa partida en 4, con 10 garbanzos y un puñito de diente de león. Tomado como agua de uso ayudara a desvanecerlos.
CATARRO

Suprima el tabaco y todos los alimentos grasos y/o refinados. Controle su peso regularmente.En muchos casos, resultan efectivos 25 ml de ajo al día. Los siguientes zumos son también muy útiles:
* Zumo de 2 limones; 100 ml de rábanos picantes ralla- dos; 350 ml de agua caliente.* 350 ml de zanahoria; 100 ml de espinacas.* 275 ml de zanahoria; 275 ml de apio.* 175 ml de zanahoria; 175 ml de apio; 100 ml de rábanos.* 150 ml de zanahoria; 200 ml de remolacha; 100 ml de pepino.* 275 ml de zanahoria; 100 ml de rábano; 50 ml de perejil.* 275 ml de papaya; 150 ml de piña; 150 ml de pomelo.* 275 ml de cebolla.
CIRCULACIÓN

Para ayudar a la circulación, haga ejercicio diario. Los zumos que ha de utilizar son:
* 100 g. de rábanos picantes (rallados)* 275 ml de zanahoria.
COLITIS

Tome mucho salvado y fibra cereal. Las comidas blandas que solían recomendarse no suelen ser útiles. Tome el zumo de un limón en agua caliente al levantarse, más:
* 275 ml de manzana;225 ml de zanahoria; o:* 175 ml de pepino; 150 ml de zanahoria, 250 ml de raíz de betabel.Es recomendable tomar 500 ml de papaya.

DERMATITIS

Si ha sido producida por un agente irritante exterior, elimine la causa. Trate de extender por encima pulpa de aguacate o papaya. En algunos casos poco frecuentes, se debe a una insuficiencia de vitamina A. Si es así, tome algún zumo de los siguientes:
* 175 ml de zanahoria; 175 ml de manzana; 175 ml de apio.* 275 ml de zanahoria; 175 ml de apio.* 50 ml de perejil; 75 ml de berros; 300 ml de zanahoria.
DIABETES

Debe ser tratada invariablemente por un médico experimentado, pues si la enfermedada es controlada el paciente puede hacer una vida relativamente normal.Varias combinaciones de zumos de bajo contenido en carbohidratos se han encontrado útiles, especialmente para el tipo de diabetes que se inicia en la vida adulta.Uno de los mejores es:
* 275 ml de coles de Bruselas; 275 ml de habichuelas.* 75 g de rábanos picantes (rallados); el zumo de 2 limones; 275 ml de agua.* 225 ml de zanahoria, 225 ml de espinacas.* 350 ml de zanahoria; 50 ml de apio; 50 ml de perejil.* 175 ml de lechuga; 200 ml de habichuelas; 200 ml de coles de Bruselas.
DOLORES DE CABEZA

Es una advertencia de la existencia de tensión corporal producida por tensión o por toxinas. La prevención es mejor que la cura. Los dolores de cabeza persistentes son un signo de enfermedad y debe consultarse siempre con un médico. El remedio consiste en tratar la causa subyacente. Es muy útil una dieta eliminativa rica en frutas y verduras crudas y en cereales integrales. Pruebe las siguientes combinaciones de zumos:
* 350 ml de berza; 100 ml de apio.* 50 ml de alcachofa o elixir cada 4 horas.* 225 ml de manzana; 225 ml de tomate; 50 ml de perejil.* 275 ml de remolacha; 275 ml de berza.* 450 ml de remolacha.* 275 ml de zanahoria; 100 ml de remolacha; 175 ml de pepino.

EMBARAZO

Preocúpese particularmente de tener suministro suficiente de hierro y de las vitaminas A, B, y C.Tome diariamente:
* 275 ml de zumo de zanahoria; 50 ml de berros, y uno de los zumos siguientes:* 50 ml de perejil; 350 ml de tomate* 225 ml de zanahoria; 225 ml de manzana.* 225 ml de zanahoria; 225 ml de betabel.* 175 ml de zanahoria; 175 ml de manzana; 100 ml de betabel.

Si observa, hay un común denominadoren la mayoría de los jugos, si puede hacer un hábito diario de tomar en la mañana algún jugo natural, notará muy pronto como su organismoy todas sus funciones mejorarán paulatinamente. Por ejemplo, si puede tomar durante una semanaun jugo de zanahoria, manzana, espinaca y apio,tendrá las enzimas necesarias requeridas por su organismo. A la siguiente semana, puede tomar un jugo de piña, apio, naranja o toronja, perejil y miel.
Otro jugo muy importante para el desarrollo de los niños, jóvenes y el mantenimiento de los adultos es el jugo de ocho verduras, el cual lleva: zanahoria como base, betabel, apio, brócoli, un jitomate, una calabacita, un nopal y perejil. Este jugo, contiene una gran cantidad de nutrientes como minerales, vitaminas de todos los grupos, enzimas, entre otros; lo cual es muy importante para la nutrición total del cuerpo y del cerebro.
Utilícelo para toda la familia dandoles variedad en los jugos y les garantizará una gran salud y alegría.
Si quieres más artículos como éste visita mi blogg:
http://dr-harmony.blogspot.com/

Nopales al horno

Ingredientes:

15 nopales
1 taza de Okara
1 cebolla
100 grs. de chile pasilla
360 grs. de falda de cerdo
1/4 de kilo de queso manchego
3 dientes de ajo

Preparación:

la carne se cuece con la cebolla, el ajo y la sal. Una vez cocida se deshebra. Los nopales se cortan en cuadritos y se cuecen en una cacerola, los chiles se asan o se hierven, se desvenan y se muelen con ajo y cebolla. En un refractario engrasado se pone una capa de nopales previamente escurridos, 172 taza de Okara. en la segunda capa se bañan con un poco de salsa reposada. Después se agrega una capa de carne, una de queso y así sucesivamente. La última capa deberá ser de queso. Se hornea a 200 grados durante 20 minutos.

Nota: se puede sustituir la carne de cerdo por falda de res, pechuga de pollo, atún, pescado, etc.

Cafe de soya

Ingredientes:

1 taza de frijol de soya tostado
2 cdas. de café de grano tostado
canela al gusto

Procedimiento:

La soya se remoja normalmente , se le quita la celulosa (cascarita) y se pone a secar (entero). Ya seco se muele junto con el café de grano y la canela.

Machaca de soya a la norteña

Ingredientes:

100 grs. de soya texturizada
1 pieza de cebolla
3 piezas de chile ancho
4 piezas de chile serrano
1 pieza de jitomate
2 piezas de huevo
3 cucharadas de aceite de soya
2 dientes de ajo
cilantro el suficiente
sal al gusto

Procedimiento:

La soya se pone a remojar en un recipiente con agua, se exprime bien y se desmenuza. Se pica finamente la mitad de la cebolla, chile serrano, cilantro y el jitomate. Se licua la otra mitad de la cebolla, con el ajo y el chile ancho. Se fríe en un sartén los alimentos que se picaron, se agrega la soya, los huevos, se mezcla perfectamente sazona con un poco de sal. Se le pone la salsa y se deja hervir unos minutos. Se sirve caliente.

Chilaquiles con soya

Ingredientes:

1 taza de soya texturizada hidratada, escurrida y exprimida
18 tortillas cortadas en cuadritos y doradas
1 kg de tomate verde licuado con ajo cebolla y chile verde al gusto
½ kg de cebolla finamente picada
4 ramas de epazote fresco
¼ de kg de queso rallado
¼ de l de crema
1 cucharadita de orégano
2 cucharadas soperas de aceite

Procedimiento:

Caliente el aceite y vierta el tomate licuado, y fría durante 5 minutos. Agregue el epazote y el orégano. Cuando suelte el hervor sazone al gusto. Agregue las tortillas y la soya. Deje cocinar durante 5 minutos a fuego medio. Sirva bien calientes acompañados con queso, crema y cebolla picada.

Soya texturizada

La soya texturizada esta hecha a base de una legumbre (frijol de soya) y por lo tanto tiene gran aporte de proteínas. Se vende en paquetes o por kilogramos en las tiendas naturistas o en los mercados.

Se prepara remojando de 10 a 15 minutos en agua hirviendo a manera que la cubra. Se escurre oprimiéndola un poco y ¡ listo !, la puedes usar como si fuera una carne vacuna.

Horchata de soya

Ingredientes:
1 lt. de leche de soya
2 lts. de agua hervida
3 cucharadas de arroz
1 rajita de canela
2 naranjas (solo la raspadura)
vainilla al gusto
azúcar al gusto

Procedimiento:

Se lava el arroz, se pone a remojar en agua hirviendo toda la noche y al día siguiente se muele en la licuadora con el agua o la leche, se agrega el resto de los ingredientes exceptuando la raspadura de naranja que se añadirá después de colar la horchata y se sirve bien frío.

Galletas de soya

Ingredientes:

1/4 kg. harina de trigo
1/2 kg. de margarina
159 grs. de azúcar
1/4 taza de leche de soya
2 tazas de Okara
5 huevos (4 yemas y 1 entero)
1 1/2 cucharadas de royal
2 cucharadas de vainilla

Procedimiento:

Se cierne el harina con el royal 3 veces. Se forma una fuente y al centro se agregan todos los ingredientes menos el huevo entero que es para barnizar. Se incorpora perfectamente bien hasta formarse una masa suave y manejable. Se forman una bolitas del tamaño de avellanas, haciéndole un hundimiento en la parte superior para que no se agrieten. Se acomodan en charolas previamente engrasadas y enharinadas. Se barnizan con el huevo y se hornean a 200º C de 10 a 15 minutos.

Col con soya

Ingredientes:

1/2 col pequeña
1/2 kg. de jitomate
1/4 de queso oaxaca
1/4 kg. de longaniza
2 tazas de okara
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
4 chiles verdes

Procedimiento:

Previamente picados se ponen a freír la longaniza, cebolla, ajo y los chiles, a que se acitronen. Se agrega el jitomate asado, pelado y picado. Se deja a que sazone con la sal y pimienta. Mientras tanto se pica la col perfectamente en un tamaño regular. Se pone a fuego una cacerola con agua. cuando suelte el hervor se agrega la col con un poco de sal y un bolillo para que no fermente en el estomago. Se deja hervir de 5 a 7 minutos. Se cuela y se deja en la misma cacerola, con el fuego apagado. Se agregan los ingredientes fritos y la okara, incorporando todo perfectamente. Finalmente se agrega el queso desmenusado, se tapa y se deja gratinar a fuego lento.

Soya a la mexican

Ingredientes:

4 tazas de Okara
1/2 kg. de jitomate
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo grandes
2 cucharadas de aceite para freír
chiles verdes al gusto

Preparación:

Se asan los chiles y jitomate, se pican junto con la cebolla y ajos, se acitronan y se le agrega la okara y se deja sazonar 10 minutos u hasta que seque un poco. Se condimentan con sal y pimienta.

Atole de Fresa

Ingredientes:

4 litros de leche de soya
250 grs. de azúcar
2 sobres de maizena (fécula de maíz) sabor fresa
250 grs. de fresa molida

Procedimiento:

Se pone al fuego la leche y el azúcar. Cuando suelta el hervor se agrega la maizena que deberá estar disuelta previamente en una taza de leche fría y se deja hervir durante 5 minutos. Se muele la fresa y se agrega al último, se deja hervir otros 5 minutos moviendo constantemente para que no se pegue.
NOTA: La fresa se lava y desinfecta, se le corta el rabito y se pica. Se pone a cocer con un poco de azúcar hasta hacer una especie de mermelada, esto es con el fin de que no se corte la leche.

Dulce de leche

Ingredientes:

4 tazas de leche de soya
4 tazas de azúcar
1 cucharada de vainilla
1 pizca de sal

Procedimiento:

Se ponen los ingredientes a fuego vivo cuidando de que no se derramen. Cuando hierva se baja el fuego a suave moviendo para que no se peque, hasta que se espese y tome punto de mermelada.

Rompope doña María

Ingredientes:

2 litros de leche de soya
300 grs. de azúcar
4 yemas
1 pizca de sal
canela y alcohol al gusto

Procedimiento:

Se pone a hervir la leche con la canela hasta que se consuma un cuarto de litro, luego se agrega el azúcar. Aparte se baten las yemas con un poco de leche fría y se añaden moviendo constantemente, cuando estén a punto de hervir se apaga para dejar enfriar, es cuando se le añade el alcohol. ( se debe usar alcohol par beber).

Para hacer leche de soya

Leche de Soya

Ingredientes:

2 tazas de frijol de soya o 1/2 kilo
3 litros de agua

Preparación:

Se pone a remojar la soya 1 día completo con agua suficiente para cubrirla, más dos dedos.

Cuando esta blanda, con la misma agua se muele hasta quedar como una pastita. A continuacón se pone la pasta sobre un colador y debajo un recipiente en el cual recogeremos la leche. Se va agregando agua hirviendo hasla lograr la concentración deseada. Esta leche resultante se debe hervir para poder digerirla mejor.

Se puede usar, al igual que la leche de vaca, para confeccionar cremas, salsas, batidos, helados, bechamel, natillas y en cualquier receta que podamos hacer con leche de vaca.

Las propiedades de la leche de soya

Es una fuente muy buena de aminoácidos esenciales, muy necesarios para el crecimiento y desarrollo. Y ademas la leche de soya es un complemento dietético adecuado tanto para niños como para ancianos, grupos de población que consumen con cierta frecuencia alimentos de alto valor calórico pero que aportan pequeñas proporciones de aminoácidos.

No contiene colesterol.
Las isoflavonas de la soja, como la genisteína, son capaces de inhibir los cultivos de células cancerosas. Aunque hacen falta más estudios, los científicos opinan que un vaso al día de leche de soya, es capaz de reducir significativamente el riesgo de contraer ciertos tipos de cánceres.
No contiene ni lactosa, ni azúcar, ni colesterol, siendo una alternativa perfecta para personas intolerantes a la lactosa. Producto apto para diabéticos. Regulador del peristaltismo intestinal.
Muchas personas, cuando pasan de tomar leche de vaca a leche de soya, mejoran mucho a nivel digestivo y así no es de extrañar que noten que se deshinchan y pierdan volumen a nivel del abdomen (barriga).
Información nutricional de la leche de soja
Constituye una medida importante de prevención contra el desarrollo de la osteoporosis.
Es rica en Magnesio, mineral que interviene en la asimilación del Calcio y muy útil en problemas cardiacos, de hipertensión, artrosis, etc.
Su contenido en hierro también es alto y además contiene zinc para mejorar la asimilación de las proteínas.
La leche de soja es muy buena fuente de vitaminas B, especialmente vitamina B6 y Ácido Fólico.

Longaniza de Okara

Ingredientes:

• 5 chiles pasilla, mulato, ancho o guajillo
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cebolla
• 6 dientes de ajo martajados
• 3 tazas de okara
• 1 taza de vinagre
• i cucharada de orégano
• hierbas de olor

Preparación:

Se tuestan los chiles, se vacían y desvenan para moler con un poco de vinagre.Se pone una casuela al fuego con el aceite, los ajos y la cebolla finamente picada, se deja acitronar. Se añade el chile molido y se fríe durante 2 minutos, se agregan las 3 tazas de okara. Se deja freír 5 minutos más moviendo constantemente. se añade la taza de vinagre y las hierbas de olor. Se tapa y se cuece hasta que se consume el vinagre. Se pone sal, pimienta y orégano. Finalmente se guarda bien tapado en el refrigerador y se utiliza como longaniza.

Propiedades de la soya

• La soya regula el flujo de hormonas femeninas reduciendo los síntomas como los bochornos y ayudando a la prevención de la osteoporósis, por su aporte en isoflavonas (fitoestrógenos).
• La soya es aconsejada para los diabéticos debido a que regula la tasa de azúcar en la sangre.
• La soya previene el Cáncer de Próstata ya que en este órgano hay muchos receptores de estrógenos y la soja ayuda a regularlos.
  
• La soya previene problemas del corazón y del sistema circulatorio.
  
• La soya reduce el colesterol gracias a su aporte en Lecitina e isoflavonas.
  
• La soya es una excelente fuente de proteínas, la cual se convierte en un complemento idóneo en dietas vegetarianas.
  
• La soya, además de nutritiva, es un alimento muy versátil y con ella se pueden preparar yogures, salchichas, hamburguesas, patés, galletas y muchos otros preparados.

Dieta de la Luna

Dieta de la Luna

A ver si les funciona combinado con la soya.

Esta dieta está basada en la teoría de que los líquidos del cuerpo tienden a seguir los ritmos de las mareas y como se sabe, la luna tiene influencia sobre los cambios que experimenta la marea. El secreto es ayunar 24 horas, pero siempre coincidiendo con la hora de los cambios de las fases de la luna. El efecto adelgazante no viene determinado tan sólo por el día de ayuno semanal, sino también porque no comer en esas 24 horas potencia notablemente los efectos desintoxicantes del ayuno, incrementando de forma decisiva la pérdida de peso. Uno de los factores que más influye en la pérdida de peso es la capacidad de nuestro organismo de absorber agua y esto está ligado a la fuerza de atracción que ejerce la luna sobre los líquidos, y en mayor medida cuando cambia de fase

SOYA

Bienvenido a mi primer blog. En este espacio les hablare del alimento del presente.

Soya

La soya que es una planta oleaginosa también llamada soja. Es originaria de China y su nombre proviene del Japón. Es utilizada principalmente en la alimentación humana y de animales, como lo es el ganado. Por su alto contenido de proteínas, puede ser utilizada como sustituto de la carne. Es uno de los alimentos principales en China Y Japón. Donde se obtienen distintos subproductos o derivados como es el jugo de soya, la carne de soya, el brote de soya, el aceite, la harina y el tofu, entre otros.

Es una legumbre rica especialmente en potasio y fósforo. Contiene vitaminas A, B, C, D y G, así como enzimas estimulantes de la función digestiva.Es un sustituto eficaz de las proteínas animales sin contraindicaciones. Es un sustituto eficaz de las proteínas animales sin contraindicaciones. El consumo de productos de soya ha sido relacionado a muchos beneficios de salud, y pueden proteger contra el cáncer de mama y el cáncer de próstata, también el queso de soya (tofu)reduce los síntomas de la menopausia, disminuye el riesgo de enfermedad cardíaca y osteoporósis.

Aunque algunos investigadores, no aconsejan consumirlo a mujeres embarazadas y niños menores de 5 años, ni adolescentes, esto solo se efectuaría si no se lleva una dieta equilibrada.

Las personas que no pueden o no quieren tomar lácteos tienen en la soya una fuente inagotable de posibilidades ya que hoy en día se fabrican, en casi todos los países, leches y yogures de soya. En los países con personas con altos índices de colesterol tratan de promocionar su consumo ya que es una buena alternativa para aquellos que necesitando un buen nivel de proteínas, en cambio, desean disminuir sus altos niveles de colesterol y ácido úrico.También aporta fósforo, gran cantidad de calcio, magnesio, hierro y cobre, y es una de las fuentes más ricas en lecitinas, sustancias imprescindibles para las células ya que disuelve el colesterol malo o exceso de este y ayuda a la asimilación de las vitaminas

En este blog les enseñare como se prepara la soya, para nuestro consumo. Les dare algunas recetas y si alguno de ustedes desea agragar una, con mucho gusto las añadiremos.

La soya(frijol) se prepara de la siguiente manera:

Mida 2 tazas de frijol de soya y 4 litros de agua. Ponga a remojar en una cacerola de peltre durante 48 horas. Al cabo de ese tiempo cambie el agua 3 veces, (el agua de remojo no la tire, utilicela como enjuague para el cabello o fertilizante para las plantas). Agregue la misma cantidad de agua que tiro.

A continuación se muele en la licuadora con el último cambio de agua. Se vacía en una cacerola y se pone a hervir a fuego lento durante 25 minutos. Posteriormente se deja enfriar y se cuela con un colador fino o una manta de cielo.

Se obtienen 2 productos: uno sólido que son 6 tazas de Okara y otro líquido que son 4 litros de leche aproximadamente.